Si vous cherchez différentes façons de préparer vos patates douces, essayez celle-ci!

Délicieuses et faciles à faire, ces croquettes de patate douce et millet sont parfaites à manger avec une salade et une petite sauce sympa (comme ma sauce faux-mage par exemple).

Vous pouvez également les transformer en galette pour en faire des veggie burgers!

Comptez environ 15-20min pour la préparation et cuisson comprise.

Ingrédients

Préchauffer le four à 200°

• 1 tasse (250ml) de millet cuit (ou autre céréale cuite)
• 1 patate douce de taille moyenne, cuite (environ 200g)
• 1-2 carottes râpées
• 1 poignée de persil haché
• 3-4 c.s. fécule de maïs
• 1 c.s. paprika fumé
• 1 c.s. oignon en poudre
• 1 c.s. tahini
• 2 c.s. ketchup

Préparation

Mettre le tout dans un food processor (lame en S) et faire tourner jusqu’à ce que le mélange devienne une purée épaisse, mais avec des morceaux visibles encore.

Faire ensuite des croquettes de la taille désirée, ou des galettes.

Mettre le tout au four pendant 7-9 minutes selon la taille des croquettes/galettes, et les retourner après 5-6 min.

Les croquettes de patate douce au millet devraient être croquantes à l’extérieur, tendre à l’intérieur.